鹵豆腐做法?主料:油炸豆腐潤四件或适量,韭菜四兩 ,下面我們就來說一說關于鹵豆腐做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:油炸豆腐潤四件或适量,韭菜四兩。
鹵汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二湯匙,生抽二湯匙,糖一茶匙,水二杯。
韭菜洗淨滴幹水,放落滾水中灼熟,切短盛碟上,淋上少許熟油。
将油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鐘,取起滴幹水,用叉刺些孔,使易入味。
把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。煮時無須加蓋。但要翻動,熄滅後再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上,淋上少許鹵汁,冷熱吃均可。餘下之鹵汁可留下次用。
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