一、制作材料:
主料:馬蹄粉250g、白砂糖250g、椰漿400g;輔料:油适量、水1100ml椰汁二 、制作步驟:
準備好材料,然後開粉漿;将馬蹄粉加入約半碗水,搓成粉團;粉團一分為二,其中一個作小白,一個作小黃;小白的粉團加入椰漿,再加入125克砂糖,加入350毫升的水,一起攪拌成小白;小黃加入放涼的炒黃的砂糖水750毫升,攪拌成小黃;鍋中加水燒開,碟子要抹上一層油,蒸20秒;先加入一層小黃,5分鐘後再加入一層小白;如此類推,就可以做成千層馬蹄糕啦。三、注意事項:
炒黃的砂糖水指的是将白砂糖放在鍋中小火炒至融化,變成黃色,再加入水煮成;做椰汁千層馬蹄糕要等上一層熟了,才可以放另一層,不然做出來層次會不分明;碟子一定要抹上層油,不然馬蹄糕會粘鍋。
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