簡陽羊肉湯的獨特之處主要得益于簡陽山羊品種的不斷改良,和羊肉湯制作工藝的不斷創新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成,獨特的品種優勢和良好的自然生存條件,鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯,再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺産的簡陽羊肉湯烹饪技藝,自然湯鮮味美,香氣四溢,讓人贊不絕口,留戀忘返,廣為聞名。
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