說起鮑魚，人們總覺得它很貴，其實現在并不貴，甚至比豬肉還便宜，隻不過很多人還不知道，也從來沒想着買鮑魚吃。以前鮑魚确實很貴，隻有在一些喜宴上才能吃到，酒店裡一份鮑魚就要上百元。現在不用了，現在的鮑魚養殖産量高，普通的鮑魚，隻要幾塊錢一個，比大閘蟹便宜多了。
人們喜歡用便宜的食材，模仿貴的食材做成菜，比如香菇素鮑魚，就是一道非常有名的素菜。香菇的口感有點類似鮑魚，經過改刀和烹饪，吃起來的味道都和鮑魚差不多。其實我們沒必要用香菇模仿鮑魚了，别再把香菇當鮑魚，鮑魚便宜，今天我買了5個，也才花了我20塊錢。
今天教大家做鮑魚，搭配蝦和雞腿，做一份美味的鮑魚蝦雞煲。學會這樣做，吃着過瘾又不貴，太解饞了。下面就是具體的做法，話不多說，一起來看看怎麼做的吧～
食材：
鮑魚5隻、蝦15隻、雞腿2隻、蔥姜蒜适量、辣椒1個、蚝油1勺、醬油2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽少許、醋1勺、白糖1勺、食用油适量。
做法：
第一步，先把雞腿洗幹淨斬成小塊、蝦清洗幹淨，剪去蝦須，去掉蝦線，鮑魚去掉内髒，改花刀備用。再加點蔥姜蒜備用，再準備一個辣椒，不喜歡吃辣的也可以不加。
第二步，鍋中燒開水，加點姜片和料酒，放入蝦焯水，焯水煮到變色，就可以出鍋了。
第三步，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，辣椒也是這個時候一起下鍋，然後再加雞腿翻炒變色。
第四步，然後沿鍋邊烹入适量料酒，再加蚝油、醬油、老抽、醋和白糖，大火燒開，焖煮15分鐘。
第五步，接着加鮑魚和蝦，繼續焖煮3分鐘，最後加鹽調味，撒些蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
1、嫌麻煩，蝦線其實也可以不去，畢竟做白灼蝦的時候，蝦線也是不去的。
2、鮑魚不要太早下鍋，鮑魚易熟，稍微焖煮3分鐘就熟了，保持鮮嫩的口感。
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