炒茭白用開水焯的,這樣更好吃,還能将裡面的農藥清除。吃茭白前的焯水方法是比較簡單的,把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右,然後撈起瀝幹水後再進行烹調即可。
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為适宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒等等功效。
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