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葡萄酒的品酒四大步驟

知識 更新时间:2025-02-05 12:56:29

  1看搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳;再将杯子傾斜45度,觀察酒的顔色及液面邊緣,判斷酒的成熟度;

  2聞将酒搖晃過後,再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重複此動作可分辨多種氣味,盡可能從三方面來分析酒的香味

  強度、質地、反感特征;

  3嘗小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;歸納、分析出單甯、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以将酒吞下,以感覺酒的終感及餘韻。

  4吐當酒液在口腔中充分與味蕾接觸,舌頭感覺到她的酸、甜、苦味後,再将酒液吐出,此時要感受的就是酒在你口腔中的餘香和舌根餘味。

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