包子和面不建議用冷水或者是熱水,用40℃左右的水是最合适的,直接用冷水的話會導緻蒸出來的包子難看難吃,而要是用熱水和面的話會直接将面團燙熟,在和面的時候,面粉和水的比例需維持在2:1左右,否則難以發酵成功。
制作包子和面用什麼水
包子是我們生活中較為常見的一種食物,在各個地區都受到人們的歡迎,特别是在早餐的時候,搭配上牛奶或者是豆漿一起食用,有非常好的飽腹效果,還能補充人體所需營養成分,也有一些人會自己在家動手做包子。
不過在和面的時候要注意,一般不建議用冷水或者是熱水,用40℃左右的水是最好的,要是直接用涼水和面的話會導緻蒸好的包子外形難看,吃起來也比較難吃,而用熱水和面的話,會直接将面團燙熟。
需要注意的是,在和面的時候要調整好面粉和水的比例,一般2:1最佳,水過多的話,面團會變得比較稀,也難以發酵成功,而在和面的時候往裡面加入少許豬油,包子也會更白更香,還可以加些白糖提高發酵速度。
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