煮牛角湯時應加入食鹽、胡椒粉、白醋、濃湯寶、香葉等調味料。
牛腳湯的制作步驟如下:
燒開一鍋水,放入牛腳,焯水幾分鐘,将骨頭裡的血水煮出來,撈出來牛腳,倒掉水。在高壓鍋裡加入冷水,放入老姜片,再放入焯過水的牛腳,放入胡椒粉和幾滴白醋。用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高壓鍋裡出氣了,先用大火煮3分鐘,再改用小火炖30分鐘,悶到高壓鍋裡不出氣了,再開蓋。将鍋裡的湯分裝在保鮮盒裡,再放入冰箱中即可。
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