tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼面筋發軟不筋道

為什麼面筋發軟不筋道

知識 更新时间:2025-03-03 05:15:04

  面筋發軟不筋道的原因是,沒有蒸熟,水一定要滾開再下盤子蒸,如果中間操作多個盤子,火不要停,中間不要開蓋一次性蒸熟,觀察面皮起大泡7公分直徑的才算蒸熟,沉澱下的面粉水倒得不幹淨,面粉糊太稀,如果有這種情況就一定會斷口感發粘,如果實在倒不幹淨,舀幹淨水,就采用添加澱粉或者面粉的辦法将粉漿和稠,也不要太稠,要比濃牛奶稠一點就可以了,蒸的時候放的粉漿太厚,不容易熟透。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved