原料:雞腿肉、鮮蝦、幹香菇、玉米粒。
配料:料酒、胡椒粉、香油、鹽、糖。
做法: 1、幹香菇用清水泡發,切小粒; 2、雞腿洗淨,從内側劃開,剔去骨頭,去除筋和肉皮; 3、将雞腿肉依次切薄片、切絲、切小粒,然後用力剁成肉糜; 4、鮮蝦洗淨,去殼、去背部沙線,切成1厘米長的小段; 5、将雞肉糜、香菇、蝦和玉米粒混合,調入料酒、胡椒粉、香油、糖和鹽,順一個方向攪拌均勻,鮮蝦雞肉餃子餡就做好了。
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