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絲瓜要焯水嗎

生活 更新时间:2025-04-27 09:16:32

  一般來說,在烹饪絲瓜的時候都是需要進行焯水工作的,要是不焯水的話,炒出來的絲瓜會變黑,非常影響食欲,這主要是因為絲瓜在炒制過程中被氧化了,而焯水之後就能讓絲瓜保持碧綠,同時口感也會變得更好。

  絲瓜是否需要進行焯水工作 

  絲瓜是生活中比較常見的一種食材,特别是在夏天的時候,很多人都會将它買回家食用,不管是直接炒制還是用來炖湯都是非常不錯的,不過很多蔬菜在烹饪之前都是需要提前焯水工作的,那麼絲瓜是否也需要焯水呢?

  絲瓜在烹饪之前是需要進行焯水工作的,要是不焯水直接下鍋炒的話,會導緻炒出來的絲瓜變黑,看上去非常沒有食欲,這主要就是因為絲瓜被氧化了,而焯水之後就不會出現這種情況,絲瓜能保持碧綠,口感也會提升。

  不過絲瓜容易炒黑也是分季節的,通常每年6月份之前的絲瓜都是不會變黑的,而6月份之後的絲瓜就非常容易變黑,尤其是那些比較老的絲瓜,在炒制的時候更容易變黑,所以是非常有必要進行焯水工作的。

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