制作蛋糕沒有低筋面粉一般是不能用糯米粉來代替的,因為使用糯米粉制作的食物大多都是比較軟糯、Q彈的,用來制作蛋糕不容易成型,口感方面也會差很多,而用低筋面粉制作出來的蛋糕更容易達到蓬松的效果。
做蛋糕沒有低筋面粉怎麼辦
蛋糕是一種非常香甜、富有層次、受到小孩子們喜歡的食物,很多人吃蛋糕的時候都是在蛋糕店或者是商城裡面買的,很多人擔心買回來的蛋糕不健康,裡面有添加劑,會自己動手制作,但是一般做蛋糕使用的都是低筋面粉,若家中沒有該用什麼代替呢?
有人想用糯米粉來代替,實際上做蛋糕一般是不可以使用糯米粉的,因為糯米粉制作的食物大多都比較軟糯、Q彈的,要是用來做蛋糕,效果就大打折扣,不僅不容易成型,在口感方面也會差很多。
低筋面粉筋性弱、顔色比較白,用手很容易抓成團,所以用低筋面粉制作出來的蛋糕更容易達到蓬松的效果,吃起來口感也會更好,所以建議在制作蛋糕之前準備好低筋面粉。
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