冷凍皇冠貝肉的處理步驟:
1、先把從買回的冷凍皇冠貝肉放入涼水中解凍。
2、解凍後開始清理貝肉,用刀将貝肉的内髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除。
3、冷凍的貝肉隻用水清洗是不夠的,在烹饪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把扇貝裡的泥徹底洗幹淨,瀝幹水分即可。
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