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避風塘的雙皮奶是怎麼做的啊

知識 更新时间:2025-02-11 13:05:10

  材料:一大碗蒙牛牛奶、蛋清二個、白砂糖二勺 。

  1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮;

  2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解即可;

  3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。

  4、最後将牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,牛奶沒有流出,全部凝結即可。

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