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酸菜魚的魚片怎麼腌制比較嫩

生活更新时间:2025-02-19 09:46:20

　　酸菜魚魚片在腌制的時候要注意切片不能切的太厚，否則容易導緻肉片不能充分吸收調料的味道，沒什麼口感，在切好之後放到碗裡加入蔥、姜、胡椒粉、料酒一起腌制，不放鹽，這樣就能讓腌制出來的魚片口感更嫩了。

　　魚片怎麼腌制比較好

　　酸菜魚也被稱為是酸湯魚，是重慶的一道極為經典的名菜，主要是魚尾主料，再用泡菜、辣椒等食材一起煮制而成，口味偏酸辣，讓人吃過一次之後就極為難忘，在家自己制作酸菜魚的時候，要注意使用正确的方法進行腌制。

　　想要魚片腌制起來比較嫩，那麼我們在切的時候不能切太厚，否則魚肉很難吸收到調料的味道，做出來也沒有什麼口感，等魚肉切好了之後，用水将其清洗幹淨，放到碗中，加入蔥、姜、胡椒粉、料酒等一起腌制。

　　腌制的時間大約在30分鐘左右，很多人會在腌制的時候放鹽，這裡建議最好不要這麼做，否則容易導緻魚肉脫水，在煮魚片的時候變得不新鮮，

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