帶魚體表的銀鱗不用清洗,它是一種具有一定營養的脂肪,也沒有很大的腥味。但若帶魚的銀鱗發黃了的話,就要用鋼絲球把它刷幹淨了。我們平時在清洗帶魚的時候,隻要用溫的鹽水把它體表的黏液洗幹淨即可。
帶魚的銀鱗要洗嗎
帶魚表面的那一層銀鱗是不需要清洗幹淨的,因為帶魚的這層銀鱗實際上并不是魚鱗,而是一層具有一定營養價值的脂肪,而且它也不具有什麼腥味。
我們平時在處理帶魚的時候,隻需要把帶魚放入鹽水中輕輕搓洗掉它表面的黏液就可以了。需要注意的是,這裡最好把水溫控制在75℃以下,以免銀鱗溶化。
不過,若是帶魚表層的銀鱗因為長期與空氣接觸而發黃了的話,就需要将它清理幹淨了。我們可以準備一個鋼絲球,然後直接将帶魚表面的銀鱗刷幹淨。
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