螺蛳粉老是煮不軟,多半是因為将米粉之間放到鍋中煮制的緣故,一般在煮螺蛳粉的時候需要先将裡面的米粉煮一下,十分鐘後撈起來過冷水備用,接着再煮一鍋水,将米粉和醬料包一起倒進去煮就可以了,這樣吃起來也會極為美味。
螺蛳粉煮不軟的原因
螺蛳粉是我國廣西柳州地區的特産,現在在全國都非常有名,我們在将螺蛳粉買回來之後,需要掌握正确的烹饪手法,不能直接下鍋煮,否則會出現煮很長時間都煮不軟的情況,十分影響口感。
通常在吃螺蛳粉之前,需要先将裡面的米粉煮一下,在鍋中燒水,然後将米粉放進去煮個十分鐘左右,撈出來後過冷水備用,将鍋中的水倒掉之後再煮一鍋沸水,把米粉和醬料包一起倒進去,邊煮邊用筷子攪拌,以便更加入味。
在煮螺蛳粉的時候一定要将米粉和湯底分開煮,煮湯底的時候要少放一些水,等粉和菜都煮好之後,鋪在碗裡然後澆湯底,再放小菜,這樣攪拌均勻之後吃起來就會極為美味了。
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