将鱿魚幹清洗幹淨,放到清水中浸泡2小時,泡軟之後拿出來再放到含有5%食用堿溶液中浸泡2小時,期間注意換水,等泡發膨脹之後撈出來用清水反複洗幹淨,再用清水浸泡十分鐘将堿味去掉,完全泡軟可以進行烹饪工作了。
鱿魚幹泡發方法
鱿魚是人們非常喜歡吃的一種海鮮,它裡面含有豐富的蛋白質,能讓人體提供必要的營養,經常食用是有一定好處的。為了讓鱿魚能保存更長時間,會将其制成鱿魚幹,這樣買回來直接放在家裡,等到吃的時候再進行烹調加工即可。
一般使用鱿魚幹的時候都是需要浸泡的,我們将鱿魚幹清洗幹淨,将上面的結晶、雜質等洗掉,然後放到清水中浸泡2小時,稍微泡軟之後拿出來再放到含有5%食用堿溶液中浸泡3小時,期間注意換水。
等鱿魚幹泡發膨脹之後撈出來用清水反複沖洗,再用清水浸泡十分鐘,将上面的堿味完全去掉之後就可以進行烹饪工作了。若是家中沒有食用堿,我們也可以用小蘇打來代替,隻不過浸泡的時間就要更長一些了。
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