一般來說,揉糯米粉既不能使用開水也不能使用冷水,最好用溫水。使用冷水的話,面團可能會散,煮起來也不方便,而水溫過高的話,就會出現燙熟起團的情況,不論是哪種對于食物的口感和外觀都有不利影響。
揉糯米粉用什麼水
湯圓是我們過年的時候每家每戶都要做的一道甜品,一般主要材料都是糯米粉和豆沙餡等等,很多人都會自己動手制作,不過對于一些新手來說,在和面的時候經常搞不清楚到底是該用開水還是冷水,下面就一起來看看吧。
在和糯米粉的時候最好用溫水,這樣和出來的面才會比較稠而且軟,若是使用涼水的話,面團可能會散,煮起來也不方便,而要是水溫過高,面會有燙熟起團的情況,制作出來的食物可能不光滑。
注意在往糯米粉裡面加水的時候不能一次性全部加進去,應該邊加邊揉,加的時候水也不能太多,隻有這樣才能保證和出來的面團Q彈可口,更有嚼勁。
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