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隔水炖蒸螃蟹可以嗎

知識 更新时间:2025-01-29 06:04:51

蒸螃蟹方法:

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排淨腹中污物(蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳);

2、蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出(若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香);

3、鍋底放适量水,放上蒸屜蒸15到20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味(在蒸的過程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用)。

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