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涼皮為什麼做出來沒有勁

生活 更新时间:2024-11-28 00:48:02

  涼皮之所以做出來沒有勁,可能是面粉液太稀的緣故,在制作的時候一定要找準水和粉的比例,水添加過多就要加入适量的面粉進行中和,另外蒸制的時候也要開大火隔水蒸,将涼皮蒸到透明為止,若是想增加嚼勁,往裡面加2勺木薯粉即可。

  涼皮沒有筋道原因 

  在夏天天氣比較炎熱的時候,比起湯面、熱幹面之類的食物,人們往往會更青睐涼皮、涼面一些,這樣吃起來也格外的舒心、自己動手制作涼面跟外面還是有一些差距的,比較常見的問題就是做出來沒有筋道,口感不是特别好。

  涼皮做出來沒有勁,原因有很多種,有可能是面粉液太稀的緣故,我們制作的時候要找準水和粉的比例,水不能添加太過,一旦過稀就需要往裡面多加一些面粉中和一下,這樣做出來的涼皮口感才會更好。

  在蒸制時候還要注意一定要大火隔水蒸,讓涼皮蒸到透明為止,揭鍋蓋的時候會看到面皮鼓起大泡泡,這樣才算蒸制好了。若是單純的想增加嚼勁,那麼可以在材料裡面加入2勺木薯粉,這樣做出來的涼皮就會十分Q彈美味了。

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