餅幹的種類非常多,因為食材也是略有不同的,但是基本上大多數餅幹的主要原料都是小麥面粉、糖以及油脂,像是韌性餅幹,還會在裡面加上疏松劑、改良劑等等,可以根據自己的口味進行選擇。
餅幹是現如今生活中比較常見的一種零食,且根據不同人的喜好,也會有各種各樣的口味,至于餅幹是什麼做的,實際上在做法以及原料選擇上會有一些區别,并不是一成不變的。
現如今餅幹的主要原料為小麥面粉、糖、油脂,而根據配方以及制作手法的不同,大緻上也可以分為酥性餅幹和韌性餅幹這兩大類。其中酥性餅幹大多都是凸花,花紋非常明顯,口感疏松,像奶油餅幹、蔥香餅幹等等。
而韌性餅幹除了小麥粉、糖以及油脂之外,會加上疏松劑、改良劑等輔料,外表光滑平整,有針眼,口感較為松脆,常見的也有蛋味餅、瑪麗餅等。
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