生菜不是很怕凍。生菜種子較耐低溫,在4℃時即可發芽。生菜在生長期間,喜歡冷涼氣候,以15-20℃生長最适宜。生菜耐寒頗強,在0℃甚至短期的零下低溫對生長的影響不大。
生菜喜冷涼環境,發芽适溫為18-22℃,高于30℃時幾乎不發芽。氣溫持續高于25℃時,生長較差,葉質粗老,略有苦味。
生菜根系發達,葉面有臘質,耐旱力頗強。但在肥沃濕潤的土壤上栽培,則産量高、品質好。種植生菜的土壤pH值以5.8-6.6為适宜。
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