糯米藕是屬于甜食的菜譜,不少人愛吃甜甜的口感,這樣會讓心情變你的更美麗,如果你想嘗試做糯米藕,是不是很擔心踩雷呢?那麼,糯米藕煮好了能不能泡着?糯米藕怎麼燒的熟放什麼?一起來看看小編帶來的詳細介紹吧!
糯米藕煮好了能不能泡着
可以,這樣味道會更好。
1、首先做糯米藕的蓮藕必須是糯藕,最好選擇粗而飽滿、較短、粗細均勻的藕;糯米要提前泡好,否則容易造成藕熟,糯米不熟的現象。
2、還有糖的選擇,紅糖可以使煮好的蓮藕更加紅亮,而冰糖可以增加光澤,所以,如果糯米藕的顔色比較紅亮,最好同時加入這兩種糖。可以用黃冰糖,也可以用白冰糖代替。 黃冰糖的營養比白冰糖好,白冰糖的甜度更高。
3、煮好的糯米藕可以浸泡一夜,這樣會更顯色澤,更入味,不要浪費剩餘的紅糖汁,當澆汁味道很好哦。
糯米藕怎麼燒的熟放什麼
食材:藕1000克,江米200克,冰糖200克,紅糖50克,糖桂花100克(瓶裝超市有售),如果要做玫瑰的話就把糖桂花換成糖玫瑰味道也很好。
1. 江米用水泡一個多小時(江米最好泡久一點,這樣江米會粘,才會比較好熟。我前一天晚上買的,一直跑到回來第二天晚上下班,足足泡了24小時)
2.蓮藕去皮洗淨,去頭。然後把沒有頭的那面放在手掌心,從沒有頭的那一邊開始,一邊用筷子塞,一邊把米飯塞進去,一定要把米飯塞進去,這個過程比較費力,需要有一定的耐心。
3.塞好了就上鍋蒸!我用電飯煲蒸了45分鐘。
4.蓮藕蒸的時候可以做糖汁,在另外一個鍋裡加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)紅糖燒開用澱粉勾芡(勾芡稍微濃一點這樣可以挂到藕上)關火放涼
5.蓮藕出鍋後放涼,再加入準備好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷藏,因為紅糖汁浸泡過的蓮藕非常開胃。
糯米藕怎麼保存
可以冷凍,利于延長保存時間。
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心制作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
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