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蒸蛋是冷水上鍋還是熱水上鍋

生活 更新时间:2024-09-29 01:23:15

  蒸雞蛋最好不要用冷水上鍋也不要用熱水上鍋,用溫水會比較好,要是使用冷水的話,容易将雞蛋蒸老,熱水的話會将雞蛋蒸成雞蛋花,降低口感。在蒸制雞蛋的時候,可以在上面覆蓋一層紮孔的保鮮膜,這樣可以讓蒸蛋口感更細膩。

  蒸雞蛋用什麼水上鍋 

  雞蛋是我們生活中比較常見的一種食材,營養豐富,含有蛋白質、鈣類等營養物質,且價格也比較實惠,所以很多人都會買雞蛋回家烹饪食用,其中蒸雞蛋是比較常見的一種做法,不過也有一些人在做的時候不知道用什麼水上鍋會比較好。

  蒸雞蛋的時候用溫水會比較好一些,因為冷水裡面的水分子比較大,用冷水上鍋蒸制的話會容易導緻雞蛋變老,而熱水的話溫度又非常高,這樣會很容易将雞蛋蒸成雞蛋花,不管是口感還是營養價值都會降低。

  在蒸制雞蛋的時候,我們可以在上面覆蓋上一層保鮮膜,這樣就能讓雞蛋羹的口感變得更加細膩,同時我們還需要在雞蛋羹的表面紮眼,這樣可以讓水汽自然排出來,同時味道還會更好。

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