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辣椒油什麼時候放白酒

知識 更新时间:2024-07-23 07:11:08

  制作辣椒油的時候,白酒要在炸香料的油潑進辣椒面後加入,這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來,做出來的辣椒油味道會更香。

  制作辣椒油的注意事項

  而制作辣椒油的注意事項有:

  制作辣椒油要掌握好油溫,油溫太高易炸糊,油溫過低煉不出香味,加花椒時油溫不宜太高,最好用小火多炸一會兒,把麻味都提出來,溫度高了易炸糊,油發苦。

  往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。

  制作辣椒油的時候,白酒要在炸香料的油潑進辣椒面後加入,這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來,做出來的辣椒油味道會更香。

  制作辣椒油的注意事項

  而制作辣椒油的注意事項有:

  制作辣椒油要掌握好油溫,油溫太高易炸糊,油溫過低煉不出香味,加花椒時油溫不宜太高,最好用小火多炸一會兒,把麻味都提出來,溫度高了易炸糊,油發苦。

  往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。

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