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鹹蛋黃為什麼要用油泡

生活 更新时间:2024-09-18 23:52:49

  鹹蛋黃之所以用油泡,是因為這樣可以讓蛋黃更加鮮亮美味,吃起來口感也沙沙的,還能起到殺毒的作用,若是想将它當成餡料,用油泡再進行烘焙也能讓它更好的和材料混合在一起。另外,鹹蛋黃有一股腥味,在沒有烤的時候可以放到酒裡浸泡去腥。

  鹹蛋黃用油泡的原因 

  鹹蛋黃是生活中比較常見的一種美食,主要原料有鴨蛋、禽蛋,它裡面富含多種營養物質,食用後對人體有一定的好處,有些人也會買材料回家自己動手制作,但是具體的方法卻經常弄混,不知道是否要用油泡。

  之所以鹹蛋黃要用油泡,是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味,吃起來口感沙沙的,且還能殺死裡面的細菌,将它作為餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起,增加食物的風味,所以用油泡是非常有必要的。

  需要注意的是,鹹蛋黃帶有一股子腥味,在還沒有烤的時候最好是放到酒裡面浸泡或者是在上面噴酒,等取出來後放入烤盤,調整好溫度烘烤大概5-7分鐘左右,到9分熟還沒有出油之前取出來即可,能有效防止将其烤糊。

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