多,鳗魚小刺偏多。鳗魚和大多數的魚類一樣,基本上都有大骨刺,而背鳍上含有部分的小刺,食用時需要多加注意,以免被小刺骨噎傷。鳗魚,别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗魚是指屬于鳗鲡目分類下的物種總稱。又稱鳝,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特征。此外鳗魚與鲑魚類似具有洄遊特性。鳗魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般産于鹹淡水交界海域。
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