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可不可以用米醋做泡椒鳳爪

知識 更新时间:2024-08-17 19:04:04

  主料:雞爪、泡椒

  輔料:生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽、白醋

  做法:

  1、首先将雞爪洗幹淨,然後用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準備好香料;

  2、雞爪放入鍋中,加生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽;

  3、煮約13分鐘至雞爪煮熟,不可太爛;

  4、将雞爪撈出來,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免後來出現肉凍,把膠質都沖走了,然後晾涼;

  5、準備一個玻璃或瓷質的容器,放入泡椒及泡椒水;

  6、再加些純淨水或涼白開也可以,再倒入适量的白醋,攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的;

  7、将涼了的雞爪扔到泡椒水裡去,蓋上蓋子,讓它自己入味即可。

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