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怎麼做油焖大蝦需要什麼材料

知識 更新时间:2024-08-17 17:16:54

  主料:蝦。

  配料:蔥、姜絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各适量。

  做法:

  1、先将蝦去淨須腳、沙包腺洗淨;

  2、洗淨後的蝦用少量鹽腌一下,并控水;

  3、炒勺加油燒至差不多5成熱,放入蝦煎至兩面發硬;

  4、煎好的蝦倒出來備用;

  5、如果這時炒勺裡還有些油,就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味;如果沒有油,則需要重新加油;

  6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅;

  7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘,中火收汁後出勺碼齊,餘汁淋在蝦上,出盤即可。

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