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龍爪菜的做法心食譜

知識 更新时间:2025-05-15 00:30:50

  龍爪菜炒肉原料:龍爪菜蕨菜50克,豬裡脊10克,胡蘿蔔10克,幹辣椒5克。

  調料:鹽10克,料酒5毫升,糖5克,生抽5毫升,味精5克。

  做法:

  1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下,入涼水浸泡兩小時以上。

  2、蕨菜瀝幹水分,切成段。

  3、豬裡脊、胡蘿蔔切絲,姜蒜切末,紅椒切碎。

  4、胡蘿蔔提前焯水。

  5、熱鍋冷油,油熱後爆香紅椒碎和蔥姜末。

  6、下入肉絲大火翻炒至肉色變白。

  7、下入胡蘿蔔絲翻炒片刻。

  8、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

  9、調入适量鹽、味精出鍋即可。

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