餃子皮和面的過程是非常重要的,将清水和面粉揉和,攪拌均勻,揉成面團狀,接着醒發20分鐘左右,醒發的時候多揉幾次,再将中間掏個洞,揉成光滑的長條狀切成劑子,再分成一個個的小圓形,用擀面杖擀皮即可。
餃子皮怎麼和面
說到餃子,我在我國很多地方每到逢年過節的時候都會遲到它,如果有時間的話,很多人也會動手在家中制作,包餃子最重要的就是餃子皮,要是餃子皮不軟沒有筋道的話,煮出來的餃子也缺乏口感,所以在制作之前一定要掌握正确的和面方法。
在和面之前,我們要準備足量的清水和面粉,将清水慢慢倒進面粉中,邊倒邊用筷子進行攪拌,一直攪到面粉呈棉絮狀且面盆裡面也沒有幹面粉為止,接着将棉絮狀的面揉成面團,揉面的過程要盡量久一些,直到面團成型且盆中較為幹淨為止。
将揉好的面團醒發20分鐘左右,中間适當的再揉一下,這樣能讓醒發出來的面團更加有勁道、外表光滑,面團醒好之後從中間掏個洞,用力将面搓開,揉成光滑的長條狀後切成劑子,再将其切成小圓形,用擀面杖擀好,餃子皮就完成了。
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