柿子和酸奶不能一起吃是真的,但是主要說的是沒有成熟的柿子,這時它裡面含有的鞣酸會和酸奶中的蛋白質結合形成鞣酸蛋白,從而造成身體不适。但是一般成熟的柿子中這種物質比較少甚至幾乎沒有,所以是可以喝一些酸奶的。
李時珍的《本草剛目》中就有記載,柿子具有健脾澀腸,治咳止血的功效,可見其對身體的好處是非常大的。但是雖然它好處多,民間的争議也不少,比方說柿子空腹吃會得結石,柿子和酸奶等一起吃會緻死等等。
柿子之所以存在争議,主要是因為它裡面富含鞣酸,也就是我們熟知的單甯酸,如果在吃柿子的時候感覺口感澀澀的,那麼多半就是單甯酸含量過多,它和酸奶中的蛋白質結合在一起形成鞣酸蛋白,就會沉澱在胃裡,造成身體不适。
但是并不是所有的柿子裡面單甯酸的含量都非常高的,一般沒有成熟的柿子以及柿子皮裡面的含量較高,成熟的柿子含量較低甚至幾乎沒有,所以這類型的柿子是可以再吃的時候喝一些酸奶的,不會出現中毒、生病等情況。
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