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煮豆漿上面的沫子要不要撇掉

生活更新时间:2025-02-06 21:17:55

　　煮豆漿上面的沫子可以不用撇掉，它是無害的。不過它會造成豆漿假沸的現象，所以在看到浮沫出現的時候不要關火，應先用小火加熱到泡沫消失後，再将豆漿加熱至沸騰。

　　我們平時手動打豆漿的時候會發現，在加熱豆漿時它的表面都會出現大量的浮沫。關于這個浮沫，有人說它是食物的精華，也有人說它是有毒的物質。

　　其實煮豆漿會出現浮沫是因為黃豆中的一種叫做皂甙的成分，它本身并沒有什麼問題，不想費力将它撇掉也是沒有問題的，隻不過它的出現會造成豆漿假沸的現象。

　　所以在看到浮沫出現的時候不要立馬就關火，因為這會導緻豆漿加熱不徹底，我們應該先将火力調整至小火等到泡沫消失了以後，再将豆漿真正加熱至沸騰就可以飲用了。

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