煮粽子最好還是涼水下鍋,要是直接使用熱水的話,糯米突然受到高溫,容易開花或者是急速膨脹,這樣煮粽子就會開口,不能繼續食用了,還容易出現夾生等問題,要是冷水下鍋的話,就能讓其均勻受熱,吃起來口感也更好。
用什麼水煮粽子
每當端午節快要到來的時候,在我國很多地區,家家戶戶都會購買粽子或者是自己動手包粽子煮着吃,而随着生活條件的提升,粽子的口感也越來越多,有肉粽、蛋黃粽、豆沙粽等等,那麼在将粽子買回來或者是制作好之後要用什麼水下鍋呢?
煮粽子最好是冷水下鍋,要是用冷水下鍋,糯米突然受到高溫,會導緻糯米開花或者是急速膨脹,包好的粽子就會出現開口的情況,這樣在水裡泡着就沒辦法繼續吃了,且還容易出現不熟夾生等問題,而冷水下鍋就不會出現這種問題,還能讓其均勻受熱。
用普通鍋煮粽子的話,至少需要煮2個小時左右才會煮熟,所以我們在煮粽子的時候一定要多放一些水,這樣煮出來的粽子才會又軟糯又好吃,否則會導緻它吃起來比較松散,營養成分也會下降。
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