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土豆片如何炸起泡

生活更新时间:2024-07-04 23:27:25

　　要想土豆片能炸起泡，首先土豆片不能切的太薄，不然它一下鍋水份就被炸幹了、熟透了，也就無法起泡了。其次就是要油六成熱時下鍋炸至金黃然後撈出晾涼，并熱油下鍋複炸一次。

　　我們平時在外面吃飯的時候可能會見過一種炸土豆片，這種土豆片都是鼓起來的，被稱作荷包洋芋，看起來非常有趣也很好吃。但我們在自己制作的時候，卻無法做成這樣。

　　想要将土豆片炸得鼓起氣泡，那就需要土豆的切片不能太薄，因為土豆切片太薄的話一下鍋就被蒸幹了水份，也就熟透了，當然不會出現這些氣泡。

　　其次就是油的溫度不能夠太高，最好是在油還隻有六成熱的時候就将土豆下鍋炸一會，等土豆表面變黃了以後，再将它撈出來晾涼，然後等油溫至八成熱，再把土豆片下鍋複炸就可以了。

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