不管是烹饪鮮香菇還是幹香菇都是不需要進行焯水的工作的,因為這樣會影響香菇的口感,導緻營養成分降低。且鮮香菇本來就水分足,容易煮熟,而幹香菇往往隻需要用溫水泡軟,就可以煮制食用了,這樣口感才會更好一些。
香菇需要焯水嗎
在每年冬天的時候,可以吃的青菜會變得非常少,一些大棚種植的價格也比較貴,這個時候人們就更傾向于吃一些菌類食物了,例如香菇、金針菇等等,不僅營養豐富,口感也是非常不錯的,不過在烹饪的時候要注意方法。
一般情況下,市面上的香菇分為鮮香菇和幹香菇這兩種,鮮香菇用來炒制或者是包餃子等食用,而幹香菇則更多用于炖湯,但是無論是哪種香菇,在制作的時候都是不需要進行焯水工作的,鮮香菇比較鮮嫩,水分充足,就算不焯水也很容易煮熟,要是焯水的話,反而會影響口感,降低營養成分。
幹香菇也是同樣的道理,在烹饪之前隻需要都是用溫水泡開,等泡軟之後就可以用來煮湯了,煮的時候也很容易煮爛。
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