買回的螃蟹先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙,然後用牙刷刷螃蟹背殼;刷完殼,接着繼續刷螃蟹肚,肚子上有塊三角突起,翻開用牙刷幹淨;然後刷螃蟹嘴;用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處;刷螃蟹腳跟,腳與腳的夾縫處,便勁刷,這些地方細菌特别多;接下來再刷螃蟹腳,大腳,小腳四周都要刷。
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