海蜇頭做之前可以焯水也可以不焯水,焯水制作的話會比較簡單一些,但是折損會比較大,要是水溫過高的話會導緻它出現縮水的情況,而不焯水,可以将它放到稀釋的蘇打水中浸泡20分鐘,清水洗淨後之就可以直接涼拌了。
海蜇頭是否需要焯水
海蜇大家都不陌生,它是一種非常好吃的食物,具體可分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但是都是由海産水母加工泡制而成的,其中海蜇頭是水母的觸須部位,肉質比較厚,營養豐富,在食用的時候可以涼拌,味道一絕。
海蜇頭在做之前,可以焯水也可以不焯水,焯水雖然說比較簡單,但是折損率還是比較大的,因為要是水溫太高的話,會導緻海蜇頭出現縮水的情況,裡面含有的營養成分也會下降。
要是不想讓海蜇頭縮水的話,那麼也可以選擇不焯水,準備一盆清水,接着在裡面放适量蘇打粉,攪拌均勻之後浸泡20分鐘左右,再用清水清洗幹淨,撈出來瀝幹水分之後進行涼拌食用即可,這樣既能避免出現折損的情況,還能保持口感清脆爽口。
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