福州十大小吃排名
1、福州線面——它以“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾幹後而成具有煮時不糊。
2、光餅——相傳明朝中後葉，福州老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發将面粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成鹹的。
3、福州魚丸——選用鲨魚、鳗魚或淡水魚剁茸加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦等餡心，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
4、菜頭餅——選用該地方出産的菜頭（白蘿蔔）作餡料，清甜爽口，别有風味，是喜慶宴席常用的糕點。
5、太極芋泥——以槟榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，别具風味。
6、鼎邊糊——是在鐵鍋裡盛着蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，成品食之軟嫩清香。
7、鹹時——用地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。
8、福州肉松——用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩，入口福州肉松自溶，味美可口。
9、肉燕——用精肉配上澱粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩。
10、千頁糕——它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。揚名了數十年，一直深受群衆喜愛。
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