1、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,化學式為NaHCO3,是一種細小的白色晶體,家庭時經常用來當發酵粉做饅頭。
2、小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一,在醫療上,小蘇達是治療胃酸過多的一種藥劑。
3、泡打粉又稱速發粉,或泡大粉,或蛋糕發粉,簡稱BP,是西點膨大劑的一種,經常用于蛋糕及西餅的制作。
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