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怎麼煮羊頭肉啊

知識 更新时间:2024-12-24 21:53:03

  羊頭肉的做法詳細介紹具體如下:

  主料:羊頭肉4000克,

  輔料:艾葉、山藥、白芷、枸杞子、火腿、荸荠、陳皮适量。

  1、羊頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水内刮淨毛樁雜質,取出羊腦,洗淨血水,放入鍋内加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨,倒去污水;

  2、将洗淨的羊頭再放入鍋内,加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸荠肉,用大火燒開,去泡沫、浮油,用小火;

  3、将荸荠肉、火腿先放炖盤内,後将切成塊的羊頭放在荸荠上,淮山藥、枸杞子洗淨後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出即可。

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