【海蜇】俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形程半球狀,中國沿海廣泛分布,以浙江和福建沿海最多,一般每年8~9月成群出沒海面,産量較大,也有一定養殖量,是老少皆宜的平價小海鮮。
形态特征
海蜇體呈出像蘑菇狀,分傘部和口腕兩部分。傘部(即海蜇皮)超過半球形,直徑300~600毫米,最大可長到1米。外傘部表面光滑,中膠層厚,晶瑩剔透。傘緣感覺器8個,每1/8傘緣有緣瓣16~22個。通體呈半透明,體色多樣,白色、青色或微黃色,多呈紫褐色或乳白色;傘部和腕部的顔色通常是相似的,但也有時兩部分顔色完全相異。
生活特性
海蜇為生活在近海營浮遊生活的暖水性水母,自泳能力較弱。靠發達的内傘環狀肌有節律的伸縮,擠壓下傘部的海水而獲得前進的動力,依傘頂部的方向作緩慢遊動,随波逐流。喜栖息于半鹹水、底質為泥、泥沙的河口附近海域,對淡水有一定程度的敏感性,幹旱的年份可随潮進入河道。在風平浪靜、多雲、陰天或黎明、傍晚,一般都浮在水的上層或表面;遇有大風、強光照射或夜晚則活動于水的下層。
從捕撈到餐桌,海蜇的美食之旅
美食之旅
海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
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