1、蝦皮豆腐雞蛋湯。制法:蝦皮50克,豆腐2塊。雞蛋1隻,山藥片50克,豬骨湯1000毫升,調味品适量。将雞蛋打人碗中.加入清水及食鹽适當調勻,置鍋中蒸熟;在炒鍋中加适量食用油,待油燒熱後下蔥、蒜略炒,放入豬骨湯和蝦皮,待湯煮沸後将蒸蛋以湯匙分次舀入。最後加上豆腐、山藥,調入食鹽、味精等,煮沸後即可食用。功效:補腎壯骨。适用于骨質疏松、骨折及手術後的患者。
2、蝦皮黃芪湯。制法:蝦皮50克,黃芪20克,蔥、姜、鹽各3克,冷水1200毫升。先将黃芪切片後入鍋,加水600毫升,煎煮30-40分鐘。沸後去渣取汁。再将洗淨的蝦皮放入藥汁,加水600毫升及蔥、姜、鹽等調味品,煨炖20~30分鐘即可食用。功效:補血補鈣、益智健身、強筋壯骨。用于防治中老年骨質疏松。
3、蝦皮冬瓜湯。制法:蝦皮100克,冬瓜500克。 香油、花椒、蔥、食鹽、味精各适量。将冬瓜去皮後切成薄片。用香油将花椒炸出香味,加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調入食鹽、味精即可食用。功效:清熱、解暑、化濁、開胃。對水腫脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有顯著療效。
4、蝦皮豆腐皮蘿蔔湯。制法:蝦皮100克。豆腐皮100克,蘿蔔250克。食鹽、料酒、味精、花生油、蔥、姜、胡椒粉等。先将蘿蔔、豆腐皮洗淨切絲,用開水燙軟煮熟備用。将蝦皮用少許花生油翻炒數遍後一起入鍋。最後加入雞湯600毫升,燒開後去泡沫,加入鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉調味,即可服用。功效:滋陰補陽、健脾和胃、消化助食、強筋壯骨、補鈣。
5、蝦皮涼拌香菜。蝦皮100克,香菜250—300克。食鹽、香油、味精、香醋适量。将香菜擇淨切段,用開水燙軟,加入蝦皮、食鹽、香油、醋調味即可。功效:補腎壯阻、祛風解毒。對遺精、陽痿、食欲不振等有療效。
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