很多人喜歡喝椰子汁，但是自己買回來的椰子汁總是不好喝，那可能就是不太新鮮了，那麼，怎麼判斷椰子汁有沒有變質？怎麼挑選新鮮的椰子？下面小編就帶來介紹。

　　怎麼判斷椰子汁有沒有變質

　　1、看顔色

　　平時在分辨椰子水有沒有壞事，先看它的顔色，正常情況下那些沒有變質而且質量好的椰子水是透明純淨的，如果發現取出的椰子水為黃色或者米湯色再就是中間夾雜着一些雜物，說明這樣的椰子水已經壞了，出現了腐爛變質是不能再繼續飲的。

　　2、氣味

　　分辨椰子水壞沒壞時可以聞它的氣味兒，正常情況下質量好新鮮的椰子水有淡淡的椰香，在聞椰子水的氣味時，有明顯的酸臭味或者黴味以及腐爛味，說明椰子水已經壞了，變質了，不能繼續再飲用的，就會對身體健康産生不良影響。

　　3、品嘗

　　分辯椰子水壞沒壞可以用嘴來品嘗，品嘗椰子汁時，發現椰子汁有淡淡香味，味道清甜就說明它是質量好的，沒有壞的椰子水，在平常時發現椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，說明椰子水已經變質，是已經壞了的椰子水是不能繼續喝的。

　　4、觀察

　　觀察椰子水的質地，也是分辨它壞沒壞的重要方式，可以把取出的椰子水直接放在幹淨的玻璃杯中，質量好沒有變壞的葉子，水是澄清透明的存在，不會出現大量沉澱物，已經變質變壞的椰子水再放到玻璃杯中以後會出現明顯沉澱物，它的顔色比較深有時會伴有混濁感出現。

　　怎麼挑選新鮮的椰子

　　第一點，看外觀一般水果店或者超市所賣的椰子有兩種，一種是青椰一種是黑椰，青椰的新鮮程度要遠好于黑椰，其實黑椰都是由青椰剝皮後“加工”而成的，隻是為了占用更少的空間，而青椰如果是完全帶着綠皮的那種，判斷和挑選起來也并不困難，但是，我們大多能見到的都是留了少部分“白皮”的青椰，這就要看它的質地和顔色了，質地松軟感覺水分含量大的往往更新鮮，另外一點就是，越白的越新鮮，如果摸起來非常硬而且顔色明顯偏黃，都是存放了一些時間的椰子了。

　　第二點，掂重量同樣大小的椰子，越新鮮的水分含量就越大，自然也就越重了，如果拿在手上是輕飄飄的，不是裡邊的水分少，就是已經快要變質的了。

　　第三點，晃動(這一點最重要)很多人都是挑選能感受到明顯水分晃動的椰子，表面看來沒什麼不對，但實際上卻恰恰相反，椰子在生長的過程中，椰殼中是真空的狀态，正常椰子裡邊的椰汁無論再怎麼晃動，也都不會讓人感受到，相反，如果椰殼發生了漏氣或者變質，裡邊真空的狀态就被改變了，晃動自然就能清晰地感受到了，而這樣椰子裡的椰汁，肯定是不好喝了，所以很多這樣挑選椰子的朋友就會認為椰汁本來就不好喝，而水果店的商家則非常喜歡這樣挑選椰子的顧客，因為他們把不好的都買走了。

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