1、崂山菇炖雞——是以崂山菇和新鮮公雞為主要食材制作的名菜,崂山菇口感松軟爽滑,是菌中上品,雞肉入口鮮嫩。
2、氽西施舌——是一種舌狀海鮮,肉質細嫩,吃起來十分可口,制作的時候還會加入菜心、彩椒、雞油等配料。
3、青島香酥雞——是以精選的筍母雞為原料,使用高湯蒸熟後再油炸制成,吃起來十分香酥可口。
4、辣炒蛤蜊——是以蛤蜊為主料,輔以辣椒、蔥末、姜末等佐料制作而成,蛤蜊肉嫩多汁,吃起來香辣可口。
5、蔥燒海參——是大蔥和海參為主要食材燒制而成的,成菜蔥香濃郁,味道鹹鮮可口,還具有滋肺補腎的功效。
6、酸辣魚丸——是用新鲅魚肉制成,配上酸辣濃湯,既有湯的香味,又有魚丸的鮮味,口感極佳,十分開胃。
7、油爆海螺——因山東沿海盛産海螺,尤其是肉質細膩的“香螺”,所以經過油爆後的這道菜也十分香辣可口。
8、酸辣烏魚蛋湯——是以雌性墨魚的卵腺體烏魚蛋為主要食材制作的一道名菜,這道菜做法簡單,味道酸辣可口。
9、扒原殼鮑魚——是以鮑魚、火腿和黃酒為主要原料制作而成的,這道菜外觀色澤油亮,味道鮮美可口,造型美觀,色香味俱全。
10、大蝦燒白菜——是以對蝦和白菜為主要食材,輔以蔥、姜、鹽等佐料制成的,做法簡單,味道卻異常鮮美。
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