已經煮熟的芋圓沒有嚼勁幾乎是沒有補救辦法的,要芋圓有嚼勁是需要在制作和熬煮過程中下功夫的。制作芋圓要使用木薯粉,并且将芋圓煮熟後要撈出來過冷水才行。
許多人在自制芋圓并品嘗後才發現自己做的芋圓沒有嚼勁,但這時候芋圓已經煮熟了,幾乎是沒有補救的辦法了。畢竟想要芋圓有嚼勁,是需要在制作和熬煮過程中下功夫。
在制作芋圓時,首先是要使用木薯粉才行,用它做出來的芋圓會更Q彈、有嚼勁。我們要按照木薯粉和芋泥1:2的比例,趁芋泥熱時少量多次加入木薯粉充分揉搓。
除此之外,在熬煮芋圓時先往鍋内倒入冷水,等到鍋内的水被煮開再将芋圓下鍋。最後等芋圓被煮熟,也就是它們都漂浮在水中時,再将芋圓撈起來過冷水,這樣做出來的芋圓就更有嚼勁。
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