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牛骨煲湯搭配什麼最好

美食更新时间:2024-07-28 22:23:52

　　1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。

　　2、食材：牛骨2斤、胡蘿蔔1根、白蘿蔔200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞适量。

　　3、将鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，随後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

　　4、将大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘。

　　5、胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊。大小适當即可。

　　6、高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿蔔，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助于大骨的膠原蛋白溶解進湯中。

　　7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

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