1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。
2、食材:牛骨2斤、胡蘿蔔1根、白蘿蔔200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞适量。
3、将鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,随後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。
4、将大棗,枸杞放入水中浸泡幾分鐘。
5、胡蘿蔔,白蘿蔔、香菇切塊。大小适當即可。
6、高壓鍋中水燒開,放入所有材料,牛骨、胡蘿蔔,香菇。再放入姜,蔥,花椒。再加幾滴白醋,有助于大骨的膠原蛋白溶解進湯中。
7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質,即可上桌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!