酸奶發酵的最佳溫度為40度左右,發酵時間為4個小時至6個小時。酸奶的發酵時間和發酵溫度主要取決于菌種的選擇,繼代式菌種的發酵溫度在41度至44度之間,42度為最佳,發酵時間為3個小時左右。直投式菌種的發酵最佳溫度在42度至43度之間,發酵時間為6個小時左右。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!