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如何識别人造雞蛋

知識 更新时间:2024-10-05 23:11:16

  1、首先,可以把雞蛋放在強光下照看,觀察蛋殼上有無氣孔,有則是真的,沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨别的話,可以打開一個雞蛋,看一看雞蛋的内殼有無一層薄膜,有為真雞蛋,如無則是人造雞蛋。

  2、假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯),真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼,假雞蛋顯得比較粗糙,真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道,假雞蛋有股化學味,真雞蛋有隐隐的腥味。

  3、還有人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕迹。

  4、在晃動時人造蛋會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

  5、人造蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻。

  6、煎假蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

  7、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

  8、煮熟後的人造雞蛋,其蛋黃顔色較淡,其質感猶如蛋白,按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

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